Кофе дәндерін қалай таңдауға болады? Ақ адамдар көруі керек!

(1) Қайда сату керек? Кәсіби кофе интернет-дүкендері немесе офлайн физикалық кофеханалар. Шұңқырдан аулақ болыңыз: сатып алу үшін ірі сауда супермаркеттеріне бармаңыз, кофе дәндерінің балғындығына кепілдік беру қиын; әрине, интернет-дүкендердің сапасы әртүрлі, кейбір дүкендер әртүрлі санаттарды сатады, кофе дәндерінің сапасын қорғау үшін тым мұқият болмауы мүмкін.

(2) Шикі бұршақ немесе пісірілген бұршақ? Қарапайым адамдарда қуыруға жағдай жоқ, табиғи түрде пісірілген бұршақты сатып алады, нарықта пісірілген бұршақтың басым бөлігі де бар. Интернеттегі саудагерлер де шикі бұршақты сатады, ал пісірілген бұршақпен салыстырғанда бағасы арзанырақ, сатып алу кезінде назар аудару керек, қате сатып алмаңыз.

(3) Бір өнім бұршақ немесе аралас бұршақтар? Бір өнім бұршақтарды әдетте бір шығу тегі, бұршақтардың бір сорты ретінде түсінуге болады, қолмен қайнатылған кофе дайындауға жарамды, үйде кофе жаңадан келгендер қолмен қайнатылған артықшылықты жалғыз өнім бұршақтарын жасау; collocation бұршақтар әдетте бірнеше бұршақты араластыру болып табылады, көбінесе эспрессо жасау үшін пайдаланылады, көбінесе кафелерде қолданылады; шұңқырды болдырмауға назар аударыңыз: Интернет-дүкен саудагерлері сатылымдар ауқымын және сатылымдарын жақсарту үшін, қолмен қайнату үшін жарамды өздерінің бұршақтарымен әдейі мақтанады. Әрине, сіз жалпылай алмайсыз, сонымен қатар сарапшылар қолмен қайнату үшін аралас бұршақтарды пайдалана алады.

(4) Қуыру деңгейін қалай таңдауға болады? Қуыру дәрежесі кофенің дәміне әсер етеді, шамамен таяз, орташа және терең (ауыр) қуыруға бөлінеді, кофе дәндерінің бастапқы дәміне ең жақын таяз, қышқылдығы қою; терең қуыру толық және күшті дәм береді, дәмі ащы; орташа қуыру қышқылдық пен толық денені теңестіре алады, көбірек ұнайды. Егер сіз кофе қышқыл немесе ащы болады деп алаңдасаңыз және оны іше алмасаңыз, консервативті түрде теңдестірілген орташа қуыруды таңдау керек. Әрине, жыл бойы үйде қайнатылған қолмен ішетін болсаңыз, әртүрлі қуырылған кофе дәндерін батыл түрде жеп көру ұсынылады. Бұршақтардың қышқылдығын немесе ащылығын қабылдай алмасаңыз, дәмді теңестіру үшін қант қосуға болады.

(5) Арабика немесе Робуста? Әрине арабикаға артықшылық беріледі, Робуста бұршақтарын сатып алу қауіпті. Егер интернет-дүкенде бұршақты Robusta сөзі бар сипаттайтын болса, оларды сатып алуда абай болыңыз, әсіресе оларды қолдан бұршақ жасау үшін сатып алсаңыз. Әрине, біз көп уайымдаудың қажеті жоқ, өйткені нарықта сатылатын үрме бұршақтардың көпшілігі арабика бұршақтары, ал кейбір өндіріс аймақтарындағы Robusta жеке бұршақтары қолмен қайнату үшін де жарамды. Саудагерлер егжей-тегжейлі сипаттамауы мүмкін, бұршақтар Arabica бұршақтарына тиесілі екенін анық айтып, көбірек сипаттау бұршақтың өндіріс аймағы, жазбаңыз, ол Эфиопия және Кения сияқты емес дегенді білдірмейді, ол Арабика бұршақтарына жатады.

(6) Кофенің шығу тегін қалай көруге болады? Origin шын мәнінде арнайы таңдауды қажет етпейді, әйгілі шыққан тегі: Эфиопия, Колумбия, Кения, Бразилия, Гватемала, Коста-Рика және т.б., әр елдің дәмі әртүрлі, жақсы немесе жаман емес. Әрине, әсіресе, Қытайдың Юньнань кофе дәндерін атап өтсек, Юньнань кофе дәндерін көбірек жеп, ұлттық өнімді қолдап, ұлттық өнімдердің көтерілуін күтеміз.

(7) Күнді қалай оқуға болады: сақтау мерзімі, өндірілген күні, қуырылған күні, бағалау кезеңі, балғындық кезеңі ақымақ? Кофе дәндерін пайдаланудың ең жақсы кезеңі - қуырылғаннан кейін бір ай ішінде, бұл балғындық кезеңі немесе бұршақ түріне байланысты өзгеретін дәм кезеңі деп аталады. Осы кезеңнен кейін кофе дәндерінің сапасы айтарлықтай төмендейді және дәмі айтарлықтай төмендейді, сондықтан 365 күн деп белгіленген бизнестің жарамдылық мерзімінің анықтамалық маңызы жоқ. Өндірілген күні: яғни қуыру күні, жалпы айтқанда, жақсы бұршақтар тұтынушылық тапсырыста, содан кейін қуырылған, қазір қуырылған сатып алу үшін бұршақ сатып алыңыз. Интернет-дүкендері адал және кәсіпқой саудагерлер бұршақтың өндіру/қуыру күнін және балғындық кезеңін жиі нақты белгілейді, егер саудагерлер көрсетілмесе, бұршақтар жаңа болмауы мүмкін. Сондықтан бұршақты сатып алмас бұрын, оның жаңа піскеніне көз жеткізу керек.

(8) Қанша порция сатып алу керек? Шағын сома жиі сатып алады, қос 11, сондай-ақ қолды басқаруға тура келеді, артық бағаларды сатып алу артықшылықты, қол жетімді емес. Ағымдағы нарықтағы ортақ бөлік өлшемдері 100 грамм, 250 грамм (жарты фунт), 500 грамм (фунт), 227 грамм (жарты фунт) және 454 грамм (фунт) және т.б. Бұршақтардың болуын қамтамасыз ету үшін. жаңа піскен сатып алынған және балғындық кезеңінде пайдалануға болады, бір рет қолданғанда әр күні 250 грамм немесе одан аз қаптаманы сатып алу ұсынылады, күніне бір рет пуансонға сәйкес, бір адамға пісірілген 15 грамм пуанч, 250 грамм бұршақтың жартысы. пайдалану үшін бір ай.

(9) Қаптаманы қалай көруге болады? Бұл кофе дәндерінің сақталуы туралы, кофе дәндерінің нашарлауына жол бермеу үшін интернет-дүкендердегі ең көп таралған сөмкелер: тығыздалған найзағай және бір жақты сору клапаны бар сөмкелер, мұндай сөмкелерді пайдалану оңай және жаңа күйінде сақтай алады. Кейбір кәсіпорындар кәдімгі қапшықтар, найзағай және бір жақты шығатын клапан жоқ, ашқаннан және пайдаланғаннан кейін сатып алынады, содан кейін сақтау өте қиын.

(10) Кофенің қалай өңделгені маңызды ма? Негізгі әдістер кофе дәндерінің әсері үшін өте маңызды сумен емдеу, күнмен емдеу және балмен емдеу болып табылады, бірақ қарапайым тұтынушыға әдейі таңдау қажет емес, әрқайсысының өз пайдасы бар, өйткені бұл өңдеудің соңғы нәтижесі кофе дәмі көрініс табады, сондықтан нақты таңдау дәмді жасау болып табылады.